鼎王,一家從中南部發跡紅到台北的麻辣鍋,在台北造成一股不小的旋風,到現在都還高朋滿座。昨天,跟三五好友聚會,這種熱鬧的火鍋店,是一種不錯的選擇。但,去吃了之後,我們才發現根本不是這樣的,鼎王,雖然食物尚稱可口,但我不會在去光臨第二次了,同行的朋友,也多少有點同樣的感覺。

先是進門服務,我們訂七點,七點我就到了,門口沒有服務員帶位,還是我自己進去問的,講明了我們有定位,且訂七點,還一直問我人到齊了嗎?我反問,沒到齊不能進去坐嗎?現在已經七點了,我的定位時間也是七點。後來我一群朋友約七點十分左右才進來,因為他們說服務員跟他們說在整理桌子,請他們在外面等,整理好後也沒跟他們說,還是他們覺得怪怪的才在問一次的。另外,我們定位時就告知是六位,桌上餐具只有四付,還問我說是訂四位還是六位,還給了我們一個六人做起來很擠的位子。我想,我們是事先定位的,況且實際人數也沒有增加,店家好像不應該安排這種位子給我們坐。

用餐時間,是我的疏忽,我忘了詢問定位朋友有沒有用餐限制,到現場才發現用餐限時一個半小時,服務員說定位時都有告知,這一點,我無法說這是店家的不對。但早知道有限時,我就不會來這種限時餐廳用餐。限時,我認為對食物來說是一種不敬,對消費者來說也是不公平的,美好的食物,為什麼不能讓食用者好好享用,還要擔心時間的限制,店家更是在一個鐘頭到時就先來結帳。雖說需要加點可以,但這種一個鐘頭就來收錢的感覺,真的很不好。

台灣,是個充滿美食的地方,懂得吃的人也不少,美食家更是多,但為什麼限時的餐廳也這麼多,我想,這應該算是台灣另一個奇蹟吧!用餐,不是就該輕輕鬆鬆,高高興興,聊天,品美食,在限時的狀況下,怎麼好好享用食物呢?這種限時的店家,無非只是想以賺錢翻桌率高為目的,而不是以提供美食與好的用餐環境為目的。我想,會有這種奇蹟,應該也是台灣消費者造就出來的,因為大家也不介意,像我這種奧客,就很反對這種限時用餐餐廳。

一個半小時,要吃熱呼呼的火鍋,還要加上煮食材的時間,同桌的朋友都覺得不合理。也許有的消費者覺得反正吃飯就是吃了走人,幹嘛耗這麼久的時間,但這是消費者自己可以決定的用餐時間,而不是店家給消費者的限制,我不知道消費這在付錢給店家之餘,還要配合店家的限制。是消費者意識太薄弱,還是我真的是個超級大奧客?

台灣越來越多的限時餐廳,連一些收費較高的餐廳也不例外,之前預定王品牛排也碰到同樣的用餐時間限制。不知道台灣眾多的美食者是不是可以站出來呼籲,請餐廳學著尊重食物,開餐廳者不就是要讓消費者吃到美食,並營造一個舒適的用餐環境嗎?反過來說,那消費者是不是可以要求餐廳在我點餐後五分鐘一定要出餐,若超過五分鐘,是不是可以不計價。但,這是一種惡性循環,我並不贊成。

我之所以會這麼挑剔鼎王的服務,一方面是因為他的限時踩到我的地雷,這一點,我可以選擇以後不去吃。另一方面,是之前看過電視上對老闆經營理念的介紹,除了提供美食給消費者之外,他對他們的服務也很自傲。實際消費後,我只能說,我不需要服務員彎腰九十度鞠躬的這種服務,我只需要一個舒服、尊重消費者的用餐環境。

也許這就是在台北吃了這麼多標榜美食的餐廳後,我跟我家老爺反而轉戰路邊攤。在小麵攤,兩碗陽春麵,幾碟小菜,一瓶啤酒,老闆從不跟客人說,「先生,您的用餐時間到了。」

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留言列表 (1)

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  • Frank
  • 呵呵~~~好樣的!
    不舒服的座位、強迫你們在一個半小時內吃完!那跟關在籠子裡餵食的雞有什麼區別!雞都還不用自己煮!!!呵呵!
    這樣的餐廳就是天上美味也不值得走進去!
  • 真的是很好的形容,在台灣這種限時餐廳,消費者確實連雞都不如><"

    Christine Chiang 於 2010/07/06 11:07 回覆